Gastronomía: Platos de carne, huerta, queso y bebidas
Carnes
 El
vacuno es el principal elemento cárnico de nuestra cocina.
El vacuno pirenaico, raza autóctona vasca, produce carnes
de gran calidad de las que se sacan platos tan exquisitos como el
solomillo o los chuletones que normalmente se comen
poco hechos y son muy populares.
También el cordero asado al burruntzi es
un plato muy popular, es una variante del cordero asado a la brasa.
En cuanto a la caza, también hay platos
de alta calidad, como los cocinados con codorniz.
Huerta
De la huerta vasca el producto más conocido es
la alubia, la judía seca. Las más famosas son las
de Guernika y Tolosa. Se pueden degustar en cualquier restaurante, pero
donde mejor las preparan es en los asadores de la zona rural.
Las vainas y la porrusalda (sopa de puerros)
son platos también típicos de estas tierras. Tienen un precio
más que asequible y un gran sabor. De nuevo aquí sale a
la luz el carácter popular de la cocina vasca.
El plato cumbre de la huerta vasca es la menestra,
que mezcla todo tipo de hortalizas.
Por último decir que, típico de Bilbao
es el pisto, plato creado con multitud de verduras.
Quesos
 Al
hablar sobre los quesos no podemos dejar de mencionar el queso
de Idiazabal, con denominación de origen y gran prestigio
por su calidad. Hay 3 tipos de queso de Idiazabal, en función
de su elaboración y periodo de curación:
-Fresco: es un queso suave y cremoso.
-Curado: tiene un ligero sabor ácido y es más aromático que el
fresco.
-Ahumado: un queso diferente, para los que gusten de probar cosas
nuevas.
Bebidas: sidra y txakolí
En el País Vasco, debido a nuestro clima lluvioso
y las características propias del suelo, se produce un tipo de
vino bastante distinto al vino producido en La Rioja, por ejemplo. Así,
el Txakoli, vino típico de aquí, es un vino con
un sabor ácido, seco y afrutado.
 La
otra gran bebida vasca, la sidra, es un vino sacado de
la manzana, de sabor ligeramente ácido. Para los turistas
será toda una experiencia visitar las sidrerías,
fábricas de sidra a la vez que restaurantes. Además
de ser restaurantes de excelente calidad, no tienen precios muy
caros y por el precio del menú podremos beber toda la sidra
que queramos.
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